L’alimentation

L’alimentation se compose de macronutriments et de micronutriments. Les macronutriments comprennent les protéines, les glucides  et les lipides qui apportent l’énergie à l’organisme.

Les micronutriments comprennent les vitamines, minéraux, acides gras essentiels, acides aminés, polyphénols ou antioxydants,…

Des études scientifiques montrent que l’alimentation actuelle est de plus en plus appauvrie  en micronutriments, essentiellement du à l’utilisation de la culture intensive, à nos habitudes de cuisson ou à la consommation des aliments préparés et transformés.